Fonctions du foie dans l’organisme
Le foie est alimenté en sang par la veine porte qui amène à l’organe un sang chargé avec de nombreuses substances issues de la digestion ou de l’activité des organes du système digestif.
Les cellules du foie, dotées d’enzymes spécifiques, absorbent les molécules et permettent leur transformation chimique, transformations vitales pour l’organisme, et qui permettent principalement de :
- stocker et répartir les nutriments issus de la digestion
- dégrader et « digérer » les substances toxiques
- synthétiser la majorité des protéines sanguines
- produire de la bile
- etc.
Le foie est un organe majeur du corps humain, donc il convient d’en prendre grain soin.
Focus sur la cirrhose du foie
Le curcuma est bénéfique en cas de cirrhose du foie. La cirrhose est une maladie diffuse, chronique, irréversible et grave du foie, qui associe trois types de lésions : lésions des cellules hépatiques, une fibrose, et des nodules de régénération. Les tissus sains sont donc remplacés par des cicatrices, ce qui empêchent le fonctionnement correct du foie.
Elle est souvent d’origine virale (hépatites), médicamenteuse ou alcoolique, et provoque des symptômes aussi variés que : perte d’appétit, manque d’énergie, perte de poids, ecchymoses, démangeaisons, fièvre, humeurs variables, jaunissement de la peau, du blancs dans les yeux (jaunisse), etc.
Le curcuma, pour être plus précis, la curcumine contenue dans le curcuma peut avoir alors un effet bénéfique grâce à son action antioxydante et anti-inflammatoire. Il permet de soulager les symptômes de la cirrhose et de permettre d’aider à prévenir la maladie.
Les bienfaits du curcuma pour le foie
Aide à la détoxication du foie
Une des raisons principales de la toxification des cellules du foie est le stress oxydatif provoqué par un excès de radicaux libres nocifs, par rapport aux composés antioxydants chargés de les éliminer du corps.
La curcumine contenue dans le curcuma est connue pour être un formidable antioxydant, permettant de lutter contre l’action de ces radicaux libres, et donc de prévenir le vieillissement prématuré des cellules hépatiques.
Action préventive sur la cirrhose du foie
Des études ont été menées par Karina Reyes-Gordillo de l’université de Washington a permis de mettre en évidence cette action sur le foie. Une étude consistait à l’administration de curcumine dans des tissus hépatiques atteints de lésions.
Résultat : observation d’une réduction marquée de plusieurs facteurs de stress oxydatif et de marqueurs métaboliques des lésions hépatiques. Une baisse des niveaux d’ARNm et de protéines du facteur de croissance transformant bêta (TGF-bêta) a été mise en évidence, facteurs clés dans l’apparition de la cirrhose.
Action sur l’inflammation
La cirrhose est caractérisée par un état inflammatoire, causé par :
- l’activation des cellules étoilées hépatiques (CSH)
- les taux élevés de certains composés comme l’aspartate aminotransférase sérique, l’alanine aminotransférase et la phosphatase alcaline
Cette inflammation entraînée par la cirrhose provoque souvent des douleurs chez les personnes atteintes. Le curcuma est un excellent anti-inflammatoire, souvent employé en cas d’inflammations chroniques ou aigües.
Le docteur Yumei Fu et son équipe ont étudié l’action de la curcumine sur l’inflammation de foie endommagé chez l’animal. Résultat : l’inflammation est stoppée de manière significative, les cellules étoilées hépatiques deviennent inactives, et les niveaux de marqueurs inflammatoires ont été fortement réduits.
Action sur le cholestérol
Le curcuma aide à réguler le taux de mauvais cholestérol (LDL), dont la présence est proportionnelle à l’étendue des lésions hépatiques, dans le cas de cirrhose liée à l’obésité. Plus le cholestérol est élevé, plus les lésions hépatiques sont importantes.
Il faut aussi savoir que le cholestérol LDL active les cellules étoilées hépatiques (CSH), qui elles-mêmes influencent la fibrogénèse hépatique.
Des études menées par le docteur Qiang Kang et son équipe de l’Université de Floride, ont étudié l’action de la curcumine sur les LDL et les CSH. Résultat : une administration de curcumine entrainent une réduction marquée du taux de cholestérol par cellule, et une diminution du nombre de récepteurs LDL responsables de l’activation des cellules étoilées hépatiques.
Action sur la glycémie
Le curcuma aide à réguler le taux de glucose sanguin, dont la présence élevée (hyperglycémie) est un des principaux activateurs des cellules étoilées hépatiques conduisant à la fibrogénèse du foie dans le cas de cirrhose liée au diabète.
Il permet de bloquer le transfert de glucose cellulaire, d’influencer le niveau de certaines protéines qui affectent le métabolisme du glucose et de stabiliser le taux d’insuline élevé.
Action sur l’expression génétique
L’expression de la cirrhose est très dépendante des interactions génétiques. Des composés tels que TGF-beta et HSC favorisent les dommages au foie et aident à activer l’ARNm et les protéines connexes.
Des études ont montré que la consommation de curcuma permet une augmentation des niveaux d’un gène, le récepteur PPAR (Peroxisome Proliferator-Activated Proteor), qui bloque les signaux liés à la cirrhose et permet de contrôler les niveaux d’ARNm et de protéines associés.
La curcumine aurait donc la capacité d’agir directement sur la génétique du corps et d’empêcher l’expression de gènes responsables de la cirrhose.
Plusieurs études in vivo et in vitro publiées dans le Chinese Medical Journal ont montré que le PPAR-gamma présent dans la curcumine pouvait prévenir la fibrose de la cirrhose en influençant négativement les CSH.
Action sur les méfaits de l’alcool
Le curcuma est une épice aux vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et régulatrices enzymatiques, propriétés bénéfiques pour réduire les méfaits de l’accumulation de lipides entraînée par la consommation d’alcool sur le foie.
En effet, une surconsommation d’alcool provoque une accumulation de lipides dans les cellules du foie qui à force peut provoquer une maladie alcoolique du foie (ALD).
Action sur le syndrome de foie gras sans alcool (NAFLD)
La maladie du foie gras non-alcoolique (NAFLD) est provoquée par le dépôt d’un excès de lipides dans les cellules du foie (hépatocytes).
Une étude publiée dans Phytotherapy Research montre que la curcumine a une action bénéfique sur les patients atteints de NAFLD : baisse des niveaux de LDL, du taux de glucose, des graisses, et modification des réactions enzymatiques hépatiques.
Action contre l’hépatite
Des études ont montré que la curcumine est bénéfique en cas d’hépatite B ou C, notamment pour bloquer la réplication du virus en inhibant l’activité de la protéine p53 et l’activation de Akt-SREBP-1.
Autre bienfait
De nombreuses recherches sont menées sur le curcuma pour la lutte contre le cancer, études prometteuses et bénéfiques sur la santé du foie.
Comment consommer le curcuma pour le foie ?
Il n’existe pas de posologie précise concernant le curcuma et les maux du foie, il convient de consulter un médecin en cas de troubles hépatiques, et de ne pas se lancer dans une cure sans son avis.
Le curcuma s’utilise de différentes manières selon ce qu’on souhaite en faire, nous avons détaillé comment employer le curcuma où les différents usages du rhizome sont expliqués afin que vous puissiez l’utiliser au mieux. Pour résumer :
Associer le curcuma au poivre noir
L’inconvénient du curcuma est sa faible biodisponibilité, cela signifie que si on veut se soigner avec, il faut en consommer de grandes quantités !
En associant le curcuma longa avec du poivre noir, la curcumine est mieux assimilée par l’organisme. La pipérine interagit avec la curcumine, et les propriétés du curcuma sont multipliées, certains disent par 1000.
Sans cela, notre intestin assimile mal les molécules de curcumine, trop volumineuses et trop facilement filtrées par notre métabolisme.
En terme d’association, je conseille généralement un rapport de 1 à 9 : 1 dose de poivre pour 9 doses de curcuma. À savoir que mélanger le curcuma avec une matière grasse peut aussi améliorer son assimilation par le corps.
Posologie classique
Contre les troubles digestifs et hépatiques, il est généralement conseillé de consommer en préventif, entre 2 et 3 g de poudre de curcuma par jour, soit environ 1 cuillère à café.
Le curcuma peut se consommer sous forme d’infusion ou bien d’autres manières comme directement dans la nourriture en aromate.
Utilisation en cuisine
Cette manière de faire est idéale en prise préventive, avant de ressentir quoi que ce soit, cela permettra de prendre soin de votre système hépatique et de prévenir tous les troubles dont nous avons déjà parlés.
Ajoutez 2 à 3 g de curcuma en poudre par jour et par personne dans toutes vos préparations culinaires. Cette quantité correspond à environ 200 mg de curcuminoïdes, selon la qualité de curcuma acheté.
En infusion
Infuser de 1 à 2 g de poudre de curcuma avec 2 ou 3 grains de poivre noir dans 150 ml d’eau bouillante durant 10 à 15 min. Boire 2 à 3 tasses par jour.
En infusion, il est intéressant de faire une infusion de curcuma et citron, l’épice jaune et l’agrume étant deux ingrédients complémentaires qui agissent en synergie.
